La industria frigorífica argentina atraviesa un período de marcada retracción. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el sector registró nuevamente un bajo nivel de actividad durante el último mes de mayo.
Esta situación se da en un contexto de menor oferta de hacienda, consecuencia de tres años de intensa liquidación de existencias debido a factores climáticos adversos que afectaron al país desde 2022.
En mayo de 2026, se faenaron poco más de un millón de cabezas de hacienda vacuna, lo que representa una caída interanual del 7,3 % (127,6 mil cabezas menos que en mayo de 2025).
Desde CICCRA subrayan la gravedad de estas cifras al compararlas con el registro histórico: “Así como abril de 2026 fue el décimo abril con menor nivel de faena de los últimos 47 años, el de mayo fue el noveno más bajo entre los quintos meses considerados”. Al analizar el acumulado de los primeros cinco meses del año, la situación es aún más crítica: con 4,94 millones de cabezas faenadas, el sector experimentó su nivel de actividad más bajo de la última década.
Uno de los puntos clave del informe es la participación de las hembras en la faena, un indicador crítico para la recuperación del rodeo.
En este mayo, la participación de hembras fue del 46,9 %, acercándose gradualmente al intervalo del 43 % - 45 % necesario para sostener las existencias vacunas.
Al respecto, la entidad señaló: “Cabe destacar que el número de hembras faenadas descendió a mayor ritmo que el de machos por segundo mes consecutivo, lo que se tradujo en un nuevo retroceso de la participación de las hembras en la faena total”. A pesar de esta mejora en los meses de abril y mayo, en el acumulado anual la proporción de hembras (47,5 %) sigue siendo superior a la del año pasado.
La caída en la faena de hembras ha sido liderada por las vaquillonas. Según concluye CICCRA, “fue la faena de vaquillonas la que más disminuyó (-9,1 %; - 144,35 mil cabezas), explicando poco más de 60 % de la menor faena de hembras”, mientras que la faena de vacas descendió un 8,5 % anual.
Este escenario de baja actividad afecta a la totalidad del ecosistema frigorífico que, actualmente, opera con 358 establecimientos en todo el país, de los cuales el 78,9 % del volumen de faena corresponde a plantas con habilitación del Senasa.
Fuente: Prensa CICCRA
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