CRA: ¿Por qué el precio de la carne vacuna sigue por debajo de la inflación?

   “Muchas veces se sostiene, desde el desconocimiento, que la carne vacuna es la causante de la inflación y se culpa a la cadena de ganados y carnes de agitar las aguas de mercados de por sí bastante turbulentos. A pesar de ello, la realidad siempre prevalece sobre las percepciones o la desinformación”.

   Es el argumento de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) por el cual, en un contexto económico complejo, el precio de la carne no ha aumentado respecto a la inflación.

   “A su vez, la hacienda en pie retrotrajo sus precios nominales que descendieron con respecto a la inflación. La actividad también se vio afectada por un enfriamiento de la economía de los principales países compradores, por el deterioro de las condiciones internas (inflación, tipo de cambio y tasa de interés) e intervenciones que distorsionaron el mercado”, se agregó.

“El precio de la carne ha quedado por debajo de la inflación anual y el valor que recibe el productor está visiblemente atrasado”.

   También se indicó desde la entidad gremial que la hacienda en pie ha vuelto a caer; que sólo en este noviembre se depreció un 3,73 % y cada vez pierde mayor terreno respecto de una inflación que no deja de crecer.

   “En este diciembre, con todo lo que suele significar habitualmente el último mes del año, el precio minorista de la carne vacuna en los principales centros de consumo del país estuvo estable, o se movió levemente con respecto a noviembre. Esto, concretamente, significa que no se dieron aumentos en las cotizaciones o que no superaron el 1,5 % mensual, según la ciudad que se analice”, se explicó.

   Es bueno resaltar que, en el marco de un ritmo inflacionario de nuestra economía cercano al 100 % anual, la carne vacuna ha aumentado alrededor de un 42 % entre diciembre de 2022 y el mismo mes de 2021.

   “En algún momento de este año se culpaba a la carne del aumento de la inflación y, por eso, se prohibió la exportación de los siete cortes. Aun así, en este contexto inflacionario y a pesar del estancamiento de su precio, el consumo de carne sigue cayendo. El problema era, y es, la pérdida del poder adquisitivo de nuestra moneda. Y una vez más, resaltar que el productor no es formador de precio”, se aseguró.

   “La carne es noticia cuando sube, o cuando aumenta por encima de otros alimentos, pero también está bueno que la sociedad tome conciencia que esto no siempre es así. No es una constante. Por ello, es necesario dar a conocer y explicar la dinámica de los mercados, porque, así como se resalta una vez más que la carne no es la mala de la película, también es imperioso destacar que la actividad ganadera necesita de estímulos económicos para poder producir”, se añadió.

   “Asimismo, este combo de bajos precios internacionales, sumado al escaso poder de compra por bajos salarios y alta inflación; y la sequía pueden terminar con el precio del gordo y provocar el lógico reordenamiento de precio, cuando este se retrasa y la oferta disminuye. De esta manera, el panorama para 2023 es muy complicado para la producción ganadera y podría haber escasez en la oferta”, se concluyó desde CRA.

Fuente: Prensa CRA